221224　【レポート】燻製教室「ホールチキン」

「今夜はホールチキンでクリスマスパーティーだ」と気合に満ちた 18 組の方が参加しホールチキンの燻製教室が行われた。

肉に串を打ち缶にセットし火を点けたら、温度を管理し、肉をひっくり返しながら両面乾燥させると炭と桜のチップを入れ、油を拭きながら両面しっかり燻煙出来るまで待つのみ。

先生から試食品のウインナー（1 組 1 本）の差し入れを食べながら完成を待った。

こんがり色づいたホールチキンに「いい感じに出来ているな」と皆さん食べるのが待ちきれない様子でアルミホイルに包み、「来年の予約をして帰ります」と毎年クリスマスはローストチキンの燻製が楽しみとの嬉しい声も頂き燻製教室を終えた。