230304 　【レポート】無為うめの酵素ジュースづくり

こじまるキッチンさんを講師にお招きし、【手のひら発酵シリーズ】第三弾、無為うめの酵素ジュースづくりが午前、午後の部ともにキャンセル待ちが出る人気で行われた。
使用するうめは、旧ハーモニーパークの果樹園で5月31日に講師、スタッフが炎天下の中収穫したうめを使用。

講師や参加者同士の会話も楽しみながら梅の種を取って切りそろえ、うめ 500ｇ、グラニュー糖 500 ｇ、こじまるキッチン手作りの糀 50ｇを計り、 うめ、グラニュー糖を交互にスタンドパックに詰めていく。

最後に麹を乗せ上からグラニュー糖で蓋をして空気を抜いて閉じ、後は家で毎日混ぜて完成を待つのみ。

「 キレイ に 出来ていますよ 」 と 先生の 声に 一安心 、 皆さん完成を楽しみにしながらワークショップを終えた。