231223 　【レポート】燻製づくり(ホールチキン)体験教室

今回の燻製体験はホールチキン。常連さんが多い体験教室だが、初参加の方は四苦八苦しながら作業されていた。

「苦労した分美味しくできますよ」と先生の励ましで串打ちから乾燥、燻煙作業時の温度管理を徹底しながら、途中油をふき取り、肉の色を確認しつつ完成を待った。

道の駅のお客さまも興味津々のようで、何をしているのか聞く方もちらほらおり宣伝効果抜群。

こんがりと焼きあがったホールチキンを皆さんアルミホイルに包み、燻製教室を終えた。