211225　【レポート】ホールチキンの燻製教室

11 月中には満員になった人気企画のホールチキンの燻製教室が、寒空の元リピーターや
初めての方 20 名が参加し行われた。

　
「クリスマスにはこれがなければ」と気合を入れホールチキンを串に刺し乾燥の開始、
サイズが大きいため途中で油を拭きながら向きを変え温度と時間を管理しながら乾燥を待
った。

　
山桜のチップと炭を受け取り恐々としながら缶の中に入れ燻煙、缶の蓋を開けたい気持
ちを抑えつつ再度時間と温度を管理しながら出来上がりを待った。

　
完成し缶の蓋を開ける時には「おぉ」と歓声が上がり「いい感じに出来ているな」とホ
ールチキンの燻製と記念撮影をしている方がチラホラ、食べる時を楽しみにしながら皆さ
ん満足気に「来年も来ます」と宣言し帰られた。