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西脇市観光協会
多可町観光交流協会
兵庫で田舎暮らし
東条川疏水ネットワーク博物館

181125 【レポート】体験教室「合鴨の燻製体験」

冬が近づき、厚着で参加する方もいる中、西脇市内、神戸や姫路などから 20 組の家族やグループが参加した。10歳代~70歳代と年齢も幅広く、初めての方からもう一年一回りした(4~5回)人まで。初めての人の多くは参加人から誘われ、体験を楽しんだ。
IMG_1090.JPG 181125燻製教室 合鴨 (4).JPG
先生の説明を聞いた後、今回燻製にする合鴨 200g4 個を受け取り串に刺し、温度を確認 しながら手の甲で触り温かく感じるまで乾燥させた。

参加者の中にはこれが楽しみという、先生が用意した試食をし、乾燥を待つ。乾燥が出来ると山桜のチップと炭を受 け取りスモークした。
「(山桜)チップのいい香りがする」「温度上がりすぎてない」「いい感じになった」とワ イワイと盛り上がりながら皆さん燻製が出来るのを待った。

181125燻製教室 合鴨 (1).JPG IMG_1115.JPG
「おいしいし、量もたっぷり」「待っている間の他の人たちとの交流も楽しい」「また参加したい」とういう声もたくさんあり、盛況で燻製体験を終えた。

参加20組 チラシ


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